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#CARNEVALE CON GUSTO

Aggiornato il: feb 26

Ed eccoci anche quest’anno alla fine del carnevale, con il suo Martedì Grasso che precede il Mercoledì delle ceneri, inizio della quaresima, periodo di digiuno e preghiera, secondo la religione Cristiana.

In questo giorno si dovevano consumare tutti i cibi più succulenti che erano rimasti in casa, in modo da non averne più per i 40 giorni antecedenti la Pasqua!

Tutti in maschera, così come il Giovedì grasso, per festeggiare con maggior enfasi la fine di questo periodo: eredità di un passato in cui la maschera era considerata un oggetto spirituale o un simbolo di trasgressione con cui burlarsi dei potenti.




Noi di Sofficepiuma, vi regaliamo la ricetta dei nostri Cenci di Carnevale, semplici, gustosi e croccanti, per un Maetedì Grasso all’insegna del gusto.





I Cenci di Sofficepiuma


Ingredienti:

3 Uova

1 Tuorlo

80 gr di Zucchero

500 gr di Farina

50 gr di Burro

un pizzico di sale

1 Vanillina

6 gr di Lievito per dolci

25 ml di Grappa (limoncello o vinsanto)

Zucchero a velo

Olio di semi di arachidi per friggere


Procedimento:

Mescolare il lievito con la farina ed il burro, aggiungere il liquore, la vanillina, le uova, il sale e lo zucchero. Lavorare bene l’impasto e lasciarlo riposare avvolto dalla pellicola per 30 minuti.


Passato questo tempo, stendere la pasta con uno spessore di 2 mm, tagliare i Cenci e friggere in abbondante olio caldo.


Scolare i Cenci, farli raffreddare e servirli spolverati di zucchero a velo!



”Carnevale, Carnevale

è una festa niente male: tutti allegri, tutti gai, senza più fastidi e guai!

Tutti in maschera contenti,

con costumi appariscenti a scordarsi ogni pensiero,

di un futuro troppo nero.

Cancelliam le facce tristi:

urge essere ottimisti!

Ecco qui quel che ci vuole: Carnevale, Carnevale!”

Jolanda Restano

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